Produzione Catarratto DOC Sicilia 

VINI BIANCHI SICILIA

Vitigno siciliano di grande personalità dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un bouquet intenso che ricorda i luoghi esotici. Al palato si presenta molto fresco, piacevole, morbido e armonioso. Si consiglia con piatti a base di pesce, con gli antipasti e le fritture tipiche siciliane.

Temperatura di servizio: 10-12* C

Grado alcolico: 13% vol

Comune di produzione : Monreale (PA)

Uve : 100% catarratto

Anno impianto : 1994

Altimetria: da 340 a 400 mt S.l.m.

Tipologia di terreno: medio impasto, tendente argilloso

tessitura mediamente fine

Resa per ettaro: 90-100 Ql

Sistema di allevamento : spalliera

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro

Sistema di potatura: guyot

Periodo vendemmia: fine settembre

Vinificazione: pigia-diraspatura, pressatura soffice e decantazione

Statica del mosto: inoculo con lieviti selezionati sul limpido,

Fermentazione e temperatura controllata ed affinamento in acciaio

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