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Insolia
Produzione Insolia igt sicilia
VINI BIANCHI SICILIA
Dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, questo vino emana un delicato ma intenso profumo di agrumi e fiori di campo. Al palato si presenta asciutto, morbido e vellutato. Consigliato con piatti a base di pesce e antipasti.
Temperatura di servizio: 12-14* C
Grado alcolico: 13% vol
Comune di produzione : Monreale (PA)
Uve : 100% insolia
Anno impianto : 1997-2002
Altimetria: da 340 a 400 mt S.l.m.
Tipologia di terreno: medio impasto tendente all'argilloso
tessitura mediamente fine
Resa per ettaro: 90-100 Ql
Sistema di allevamento : spalliera
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Sistema di potatura: guyot
Periodo vendemmia: fine settembre
Vinificazione: pigia-diraspatura, pressatura soffice e decantazione
Statica del mosto: inoculo con lieviti selezionati sul limpido.
Fermentazione e temperatura controllata ed affinamento in acciaio